麻辣烫其实很健康,很多人都吃错了!放心吃麻辣烫就照 4 步挑

  麻辣烫,作为遍布大街小巷的人气食物之一。让人又爱又恨。不吃吧,特想;吃吧,心里又有点儿担心。麻辣烫到底健康吗?安全吗?别担心,作为资深麻辣烫爱好者,今天我们就来说说如何健康、放肆地搓一顿麻辣烫。

 


  麻辣烫到底能不能吃?必须能!作为一种哪儿哪儿都能看到的美食,麻辣烫其实很简单实在:一锅沸腾着的高汤 / 辣汤,各种蔬菜豆腐肉片丸子,想吃啥就选啥,热腾腾的一大碗。想想口水都要流下来。麻辣烫当然可以吃。但是,关于麻辣烫,坊间流传着各种不好的传闻:用的食材差、陈年老汤……在这些传言中,绝对是杜撰,不可能存在。


  麻辣烫大多属于薄利多销,为了压低成本,提升口味,留住食客,某些店铺很可能存在原料质量差、调味重口味、食材不新鲜、汤底长久不换、使用违法添加物等等问题。不过,说句实在的,这些情况并不是麻辣烫所特有的,其他不靠谱的餐馆和路边摊也可能存在同样的现象。所以为了相对安全,在选择店铺的时候,不要只考虑价格和味道,尽量选择证件齐全的。


  只要把好安全的大门,麻辣烫确实是种很不错的快餐呢。烫煮能减少蔬菜中的抗营养物质,还能减少如维 C 等营养素的损失。我们还可以根据自己的喜好挑选搭配,做到食材多样,荤素均衡。


  那怎么在外面选出一份营养满满的麻辣烫呢?先挑点菜。蔬菜、菌菇、藻类……最好能各类都来一点,并且多选些平时不太吃的,正好能弥补总是吃不够菜的遗憾。再来点蛋白质。豆制品和蛋类都是不错的蛋白质来源,如果有牛羊肉卷那简直就是豪华版。整体来说,蔬菜和蛋白质类大约 2:1 就好。


  然后挑点主食。除了常见的面类粉类外,土豆红薯玉米段,莲藕南瓜山药片也不错。最后选汤底和小料。告诉店主别太辣太咸,可以选个清汤,然后想吃辣自己放。如果觉得不够香,还可以来点芝麻酱、蒜汁小料、醋之类的调调味。这样选下来,食材轻松超过 10 种,粗细搭配,荤素均衡,比大多数快餐健康多了!


  看到这里,相信大家对怎么吃麻辣烫,已经心里有数了。但肯定还有很多读者想知道:像麻辣烫这种类型的食物,怎样才能好吃不胖!?除了汤底不要过于油腻以外,重点就在配菜上。要挑选更加健康的菜品食用就好,可以更加放心大胆地吃。

创建时间:2020/11/20
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