麻辣拌加盟店在餐饮行业的变化？

　　麻辣拌是我们平日里耳熟能详的快餐，其种类的多样性和口味的丰富性吸引着我们，如今餐饮市场品牌繁多，同品类的品牌数也不在少数，顾客当然会选择性价比更好的门店，会通过在味道，价格，环境，服务，外卖体验感等等方面做出筛选，选出自己喜欢的餐饮品牌。

　　麻辣烫麻辣拌一直是街边流行的小吃，和串串香有相似之处，其丰富多样的食材，让我们眼花缭乱。简单的一碗食材是美味和舌尖的碰撞，随着餐饮市场的不断发展，麻辣烫麻辣拌的用餐环境也在不停地优化升级。

　　从路边风吹日晒的街边摊迁移到了明亮整洁的门店里，顾客的用餐心态也在变化着，我们追求味道的同时，也会对门店的用餐环境，菜品的新鲜程度，门店的服务和外卖的体验感等等方面对门店进行内心评估。这也就是为什么有的麻辣拌加盟店的人络绎不绝，有的门店生意惨淡了。

　　做餐饮店口味稳定是十分重要的，麻辣拌加盟店的底料一般都是由公司提供的，所以只要按照标准流程操作，味道上不会出现很大的差别，不要轻易创新导致每天的味道都不同，餐品的出餐不稳定可能会导致顾客流失，觉得你们家不是那么靠谱。

　　门店的环境要整洁舒适但不要过于舒服，顾客长时间的停留就会导致门店翻台率的下降，翻台率的下降将直接导致门店应营业额的下降。（营业额=产品平均单价 x 销售数量），在桌椅的安排上，也要尽量的选择可以自由组合的单人桌形式，可以根据人数自由组合，达到餐桌合理利用的**化。

　　麻辣拌加盟店的堂食和外卖单量都能直接影响门店的营业额，外卖单量的稳定有这么几个因素：1.外卖的味道要跟堂食的口味一样稳定，才能吸引顾客复购。2.打造差异化提升顾客超预期，小谷姐姐的外卖采用封口膜设计，密封干净不撒汤。3.小谷姐姐随餐赠送的小礼品实用又好看，比如加热鼠标垫，刻度杯，抱枕被，雨伞等等。4.适时打电话进行满意度回访。

　　当然经营麻辣拌加盟店也不是一件简单的事，很多麻辣拌加盟商选择观望，既想开店又担心有风险。很多时候是机遇和风险都是并存的。有了开店的决心认真地去了解品牌故事和文化，然后再决定是否要开店，开店之后要认真脚踏实地的经营，麻辣拌加盟商要亲力亲为，以身作则才能带动身边的员工好好地经营门店。麻辣拌加盟店想要长期平稳的发展既要适应于大家的口味，又要不断地发展创新。（加盟有风险 投资需谨慎）