麻辣拌加盟店的菜品摆放重要吗?

　　要想门店生意做的好，要从细节开始，有的麻辣拌加盟商会觉得不就是摆菜品吗，这有什么难的，把准备好的食材摆放整齐就可以了，但是真的是这么简单的吗？为什么有的门店食材更新速度很快，有的门店的部分食材上新慢呢？

　　我们先要确定好食材的品类，从麻辣拌加盟店受欢迎的菜品品类进行分析。一般来说分为蔬菜类，菌类，豆制品，荤菜，丸子冻品，粉类，主食类。食材按照品类摆放，但是摆放的时候是有技巧和讲究的。这里建议各位麻辣拌加盟商在取餐区准备两个菜品柜，以便放更多品类的菜品，大家的选择性也就更多，菜品多了客单价也就上来了。

　　我们可以在**个菜品柜的最上层放一些新鲜的蔬菜，比如球生菜，娃娃菜，油麦菜等等，少放多续，这样也能保证蔬菜的新鲜，而且要适当喷水。然后蔬菜的下一层可以放一些像紫甘蓝，香菇，凤尾蘑这样的食材；再往下一行可以放豆皮，土豆这样需要泡水的食材。有的麻辣拌加盟商会问为什么要放这么靠下，如果放的高，拿的时候水可能会滴的到处都是，显得不整洁，还需要经常擦拭。

　　最后一层当然是放一些冻品啦，尽可能的把丸子的颜色和肉类分散开放，不然冻品也都长得差不多，大家拿的时候可能会拿的少。尽可能的丸子或者肉类的颜色区分开，大家看得也清楚。

另一个菜品柜的最上层可以放刀削面，方便面这样的主食；下一层可以放需要泡水的黄面条等，还是不要放的太多，新鲜是很重要的，毕竟大家吃麻辣烫还是希望多一些食材，也不太会拿很多的主食。及时补充不足的菜品，这也就要保证人效，要及时更新菜品。

　　说完了顾客取餐区的菜品柜，我们来说一下后厨有没有必要单独放置菜品柜呢？当然十分有必要了。碰上高峰期的时候，咱们的店员需要给外卖订单拿取餐品，总不能去跟顾客抢食材吧。店员还要补菜，是不是更麻烦了？所以在后厨设置菜品柜，直接配好等待烫煮也能大大节省时间。小谷姐姐的轨道式压餐台和烫煮锅的巧妙结合，能大大提升出餐效率。

　　门店的经营不只是算账那么简单，无论是装修风格，堂食环境，餐品口味或者外卖平台的运营，都能影响顾客的体验感，从而决定能否复购。麻辣拌加盟店的菜品摆放还是有很大讲究，不要把每一种食材放都放的太多，新鲜颜色好看，也是能吸引顾客的关键点。麻辣拌加盟商要观察出更受顾客欢迎的菜品，适当的对不同品类的食材做出备货的调整。（加盟有风险，投资需谨慎）