2022年门店的运营技巧？

　　开店是需要运营技巧的，不是简单的一个门店每天等着客人光顾，就可以了。运营包括了很多方面的，比如原材料货品的运营，人员管理的运营，门店互动的运营等。

　　很多人开店的管理理念不同，比如你是一位麻辣烫加盟商，你认为每天按部就班的卖货就好了，不用管其他。结果发现订单多的时候人员乱，餐品出餐慢，容易出错。人流量不大，宣传力度不够。然后天天担心没人来。明明别的麻辣烫加盟商生意好的不得了，怎么我就这样的？是选址的问题吗？或者是味道问题？如果来的人有复购是不是就是宣传不到位呢？

　　麻辣烫加盟商要先排除选址和味道问题，因为你开的是麻辣烫加盟店，所以只要按照规定口味都是统一的，不会出什么大问题，自己注意就好。其次选址也是经过评估的。排除了这些问题就要找到自己的门店的内部原因。比如你的活动策划，宣传力度和人员管理问题是否达标。

　　找出问题，解决问题就好了，麻辣烫加盟商不用过度担心。其实这些方面都是可以改进的，比如人员管理类：你的店长和店员是否积极，门店环境如何，对待客人是否亲切。对于门店的清台和客户的回访是否能做到。人员的素质往往和麻辣烫加盟商的门店复购有很大关系。谁都希望能在一个舒适干净的环境里用餐，亲切友好才能让顾客觉得舒心，谁也不要喜欢横眉立目的店员，着实有点吓人了。

　　要培养店长和店员的责任心，调动她们的积极性，人性化的管理让他们觉得好好干有发展，虽然很忙，但是工资不少，付出就是能有收获的，这样他们也有动力更好的为门店服务。

　　员工团结，认真负责也有益于麻辣烫加盟商的推广。如果你觉得你的麻辣烫加盟店曝光不够，要及时和公司的同事联系，让他们帮你们做出相应的措施。曝光来讲，可以分线上推广和线下宣传。简单来说就是在网上各大平台宣传，比如可以增加团购套，刺激消费；可以发朋友圈赠送饮品或者赠送某一种麻辣烫品类等，这都可以增加曝光和推广。还有一种就是依靠麻辣烫加盟商自己和店员完成的拉新。可以在周围发传单。要不走量，要不追求质量。

　　麻辣烫加盟商可以根据自己的商圈情况，选取几个点，在确保不妨碍交通的情况下多点多时间段的发传单，告诉大家小谷姐姐麻辣拌麻辣烫开业了，大概位置在哪，也可以带一些定制小礼品赠送给顾客，增加他们的认知度和好感度。

　　这样操作后，可能开始会缓慢增长，坚持一段时间后，麻辣烫加盟商会发现人流量会逐渐增多，高峰期时还可能出现翻台的情况，口口相传以后你的麻辣烫加盟商会变的更好。（加盟有风险，投资需谨慎）