2022年门店的运营技巧?

  开店是需要运营技巧的,不是简单的一个门店每天等着客人光顾,就可以了。运营包括了很多方面的,比如原材料货品的运营,人员管理的运营,门店互动的运营等。


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  很多人开店的管理理念不同,比如你是一位麻辣烫加盟商,你认为每天按部就班的卖货就好了,不用管其他。结果发现订单多的时候人员乱,餐品出餐慢,容易出错。人流量不大,宣传力度不够。然后天天担心没人来。明明别的麻辣烫加盟商生意好的不得了,怎么我就这样的?是选址的问题吗?或者是味道问题?如果来的人有复购是不是就是宣传不到位呢?


  麻辣烫加盟商要先排除选址和味道问题,因为你开的是麻辣烫加盟店,所以只要按照规定口味都是统一的,不会出什么大问题,自己注意就好。其次选址也是经过评估的。排除了这些问题就要找到自己的门店的内部原因。比如你的活动策划,宣传力度和人员管理问题是否达标。


  找出问题,解决问题就好了,麻辣烫加盟商不用过度担心。其实这些方面都是可以改进的,比如人员管理类:你的店长和店员是否积极,门店环境如何,对待客人是否亲切。对于门店的清台和客户的回访是否能做到。人员的素质往往和麻辣烫加盟商的门店复购有很大关系。谁都希望能在一个舒适干净的环境里用餐,亲切友好才能让顾客觉得舒心,谁也不要喜欢横眉立目的店员,着实有点吓人了。


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  要培养店长和店员的责任心,调动她们的积极性,人性化的管理让他们觉得好好干有发展,虽然很忙,但是工资不少,付出就是能有收获的,这样他们也有动力更好的为门店服务。


  员工团结,认真负责也有益于麻辣烫加盟商的推广。如果你觉得你的麻辣烫加盟店曝光不够,要及时和公司的同事联系,让他们帮你们做出相应的措施。曝光来讲,可以分线上推广和线下宣传。简单来说就是在网上各大平台宣传,比如可以增加团购套,刺激消费;可以发朋友圈赠送饮品或者赠送某一种麻辣烫品类等,这都可以增加曝光和推广。还有一种就是依靠麻辣烫加盟商自己和店员完成的拉新。可以在周围发传单。要不走量,要不追求质量。


  麻辣烫加盟商可以根据自己的商圈情况,选取几个点,在确保不妨碍交通的情况下多点多时间段的发传单,告诉大家小谷姐姐麻辣拌麻辣烫开业了,大概位置在哪,也可以带一些定制小礼品赠送给顾客,增加他们的认知度和好感度。


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  这样操作后,可能开始会缓慢增长,坚持一段时间后,麻辣烫加盟商会发现人流量会逐渐增多,高峰期时还可能出现翻台的情况,口口相传以后你的麻辣烫加盟商会变的更好。(加盟有风险,投资需谨慎)


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