麻辣烫店的卫生状况直接关系到顾客的健康与店铺的声誉。首先,食材采购环节至关重要。应选择信誉良好的供应商,确保食材新鲜、无变质,且符合食品安全标准。在食材储存方面,要按照不同食材的保存要求,合理分类存放,避免交叉污染。例如,将生肉、海鲜与蔬菜分开冷藏,定期检查食材保质期,及时清理过期食材。厨房操作区域的卫生也不容忽视。工作人员需保持个人卫生,穿戴整洁的工作服、帽子和口罩,勤洗手、剪指甲。厨房设...
要收集顾客对新品口味的反馈,可以采用以下几种方法:一、问卷调查线下问卷:设计一份简洁明了的问卷,内容包括对新品口味的满意度、喜欢或不喜欢的原因、改进意见等。在店内显眼位置放置问卷,并鼓励顾客填写。例如,可以在结账时提醒顾客参与问卷调查,填写后可获得小礼品或优惠券。线上问卷:利用社交媒体平台、微信公众号等渠道发布线上问卷。通过设置问卷抽奖、积分奖励等方式,提高顾客参与度。线上问卷可以快速收集大...